Mijn favoriete kookboeken

Als je al vaker op dit blog op bezoek bent geweest dan weet je dat reizen mijn grootste hobby is. En het uitproberen van de lokale keuken is daarbij een van de belangrijkste onderdelen. Maar dat kan nu even niet. Dus zoek ik alternatieve manieren om op pad te gaan. Ik neem gewoon mijn smaakpapillen op reis.

De afgelopen weken heb ik voor een groot deel besteed aan nieuwe recepten uitproberen. Ik heb er nu uitgebreid de tijd voor, omdat ik door de omstandigheden veel thuis ben. Mijn favoriete recepten komen uit India, Italië, het Midden-Oosten, Engeland, Nederland, Thailand, Mexico en Frankrijk.

Ik vind het heerlijk om door kookboeken te bladeren en zo inspiratie op te doen. Als ik niet kan vinden wat ik zoek, kijk ik op het web.

kookboeken uit de internationale keuken

Lekker en simpele gerechten

Voor alle recepten die ik uit een kookboek kies, kijk ik naar de volgende punten:

  1. Het recept is niet al te ingewikkeld.
  2. De ingrediënten zijn bij de supermarkt verkrijgbaar.
  3. En natuurlijk dat het lekker is of in ieder geval er lekker uitziet.

Bij het uitzoeken van recepten gebruik ik o.a. onderstaande kookboeken. Deze boeken zijn sowieso een aanvulling op je boekenkast, maar ook altijd geslaagd als cadeau voor de liefhebber van de internationale keuken.

Jamie’s Italië

In de eerste vijfentwintig jaar van mijn leven heb ik veel tijd gespendeerd in Italië, aangezien ik een Italiaanse moeder heb. Ik ben daarom superkritisch wat Italiaans eten betreft. Zelfs zo erg dat mijn partner me meestal vraagt om in een restaurant geen Italiaans gerecht te bestellen, omdat ik bijna altijd teleurgesteld ben.

En hoewel Jamie Oliver Brits is, vind ik zijn kookboek over Italië heel goed. De recepten zijn authentiek. Hij gebruikt Italiaanse ingrediënten en de recepten zijn duidelijk. Over het algemeen zijn ze simpel klaar te maken. Het is een boek dat ik meerdere keren per maand gebruik.

Enkele van mijn favorieten uit dit boek zijn: inktvis met citroen en pangrattato, aubergine parmigiana en natuurlijk tiramisu.

In de tussentijd kun je ook de recepten voor Italiaanse voorgerechtjes op dit blog raadplegen.

Bestel Jamie’s Italië.

Jamie's Italië
Falastin

Falastin –  Palestina

Falastin is een liefdesbrief aan Palestina, het land en zijn volk door Sami Tamimi, de auteur. De recepten zijn van generatie op generatie doorgegeven en bewerkt voor de moderne keuken.

Palestina is een divers land dat bestaat uit verschillende regio’s met elk hun eigen ingrediënten, recepten en verhalen. Het boek is geïllustreerd met prachtige foto’s. In het boek staan verschillende vegetarische en veganistische recepten. Probeer de aubergine met kikkererwten en tomaten (musaqa’a).

Kijk ook eens op dit blog, met recepten voor Mezzeh uit het Midden-Oosten.

Bestel het boek Falastin

 

Keuken – Verenigd Koninkrijk

Nigella Lawson is behalve een bijzonder aantrekkelijke een multi-getalenteerde vrouw. Ze is afgestudeerd aan Oxford en heeft als journalist gewerkt voor de grote Britse media, maar ze is vooral bekend als tv-kok. Ik maakte voor het eerst kennis met haar via het belachelijk simpele recept voor koffie-ijs.

In het kookboek ‘Keuken’ staan verschillende traditionele Engelse gerechten zoals de vele puddings en lam. Nigellae maakt ook uitstapjes naar o.a. de Italiaanse en Mexicaanse keuken. De recepten zijn over het algemeen eenvoudig en de ingrediënten gemakkelijk verkrijgbaar.

Als je Engeland wilt proeven, probeer dan vooral de sticky toffee pudding. Het recept vind je hier. Echt goddelijk lekker.

Keuken Nigella Lawson

Melk & Dadels – Marokko

Melk & Dadels is een kookboek waarin 100 recepten uit de Marokkaanse keuken staan. Van alleen al het kijken naar de foto’s ga je watertanden. 

Dit is echt een boek om via je smaakpapillen op reis te gaan. In het boek vind je groentes, vlees, kip en vis, maar ook salades en baklava uit de hemel. Yumyum.

Het Culinair Geheugen

Ik moet toegeven dat ik een lichtelijk bevooroordeeld ben, want als fotograaf van ‘Het Culinair Geheugen’ ben ik uiteraard fan van de recepten uit de Nederlandse keuken. Dit boek is een ode aan onze moeders en grootmoeders, met lekker ouderwetse gerechten.

In het boek staan 100 recepten: de heerlijkste soepen, taarten, groentes, puddings en vleesschotels. Probeer in ieder geval het Limburgse zuur vlees, de bitterkoekjespudding en de sinaasappelbavarois.

Het boek staat op het moment van schrijven nog in de voorverkoop. In de tussentijd kun je onze website raadplegen.

Als je het‘Culinair Geheugen’ in de voorverkoop bestelt, krijg je 10% korting en je betaalt pas bij levering!

het Culinair Geheugen kookboek

Het Culinair Geheugen

€ 22.50

Bestel bij KM Uitgevers

Tips bij het kopen van een kookboek

Een kookboek of tijdschrift kan er prachtig uitzien en toch bijna waardeloos zijn om uit te koken.

Het ligt er natuurlijk aan wat je doel is. Zoek je vooral inspiratie, ideeën of wil je een recept dat gemakkelijk te volgen is? In de eerste twee gevallen maakt het niet zo veel uit. Ik blader vaak door boeken om een idee te krijgen. En van daaruit ga ik verder zoeken.

 

  • Tenzij je een getalenteerde en ervaren kok bent, is mijn ervaring dat je het beste kunt werken met eenvoudige recepten. Je houdt meer lol in het koken als je het niet te moeilijk voor jezelf maakt.
  • Let ook op dat de ingrediënten goed verkrijgbaar zijn. Als je voor een recept het halve land moet afstruinen, gaat de lol er snel vanaf. Bovendien blijf je dan vaak met restjes zitten.

Pin It

kookboek
Het Culinair Geheugen
kookboeken
recepten
error:

Pin It on Pinterest

Share This