gevulde kip oven

Gebraden kip

porties

6

bereidingstijd

15 minuten

oven

±90 minuten

Recept

Gevulde kip uit de oven met dragonsaus

Een gebraden kippetje is eenvoudig klaar te maken en verrassend lekker. De oven doet het zware werk. Je hoeft alleen maar wat ingrediënten te snijden, de kip te vullen en een smakelijk dragonsausje erbij te maken.

Serveer met een salade, aardappelpuree of knapperig brood.

blauwe druiven

Ingrediënten kip & vulling

 

    • 2 uien
    • hele kip
    • 4 knoflookteentjes
    • 400 gram blauwe Sable druiven
    • 4 eetlepels olijfolie
    • 1 klein glas witte wijn
    • 1 handvol walnoten
    • 1 eetlepel Dijon mosterd
    • sap ½ citroen
    • ½ eetlepel honing
    • 10 gram dragon
    • kooktouw
    Portugal walnoten Locale producten

    Het Culinair Geheugen

    Bestel het Culinair Geheugen. Het kookboek met 100 traditionele gerechten uit grootmoeders keuken.

    Soepen, gebak, vlees, toetjes en snacks.

    Kookboek Culinair Geheugen

    Kip uit de oven recept

    Begin met de oven op 190° C voor te verwarmen.

    Gebraden kip met dragon

    Snij elke ui in 8 stukken, pers de knoflookteentjes, stamp de walnoten iets kleiner, pers de citroen uit en snij de dragonblaadjes doormidden.

    Bereiding

    Wrijf de kip in met olijfolie, wat zout en peper.

    Vul de holte van de kip met de helft van de druiven, walnoten en knoflook. Bind de kip dicht met touw. Doe de kip in een ovenbestendige braadslee/pan, omringd door gelijkmatig verdeelde uien, de rest van de druiven, walnoten en witte wijn. Draai de kip na elk half uur om, zodat deze gelijkmatig gebraden wordt.

     Tips

    • De kip moet 40 minuten per kilogram gebraden worden + 25 minuten. Dus voor een kip van 1.5 kg  tel je = (1.5 * 40) + 25 = 85 minuten.
    • Als het vel te donker dreigt te worden, bedek de pan met aluminiumfolie.
    • Bewaar het karkas en botten om er een heerlijk voedzame kippenbouillon van te trekken.

    Dragonsaus

    Mix in een kleine kom de mosterd met citroensap, wat olijfolie en honing. Doe de dragon erbij en eventueel wat zout en peper.

    dragonsaus

    Serveer de dragonsaus bij of over de kip.

    Pin It

    kip oven recept

    Bron: dit recept is gebaseerd – maar niet hetzelfde – op een recept van de Waitrose, een supermarkt in Engeland.

    kip recept oven

    Meer Food

    error: Content is protected !!

    Pin It on Pinterest

    Share This