Gegrilde inktvis in salsa

Inktvis in salsa

porties

2

bereidingstijd

30 minuten

grillen

10 minuten

Kcal

250 p.p.

Recept

gegrilde inktvis

Dit recept  voor deze gegrilde inktvis is – zoals gewoonlijk als ik er enthousiast over ben – gemakkelijk klaar te maken en tegelijkertijd erg lekker. Ik heb het vertaald van een recept uit het Food Magazine (january 2021) van de supermarktketen Waitrose, zoiets als de Engelse Albert Heijn.

De inktvisjes smaken pittig en tegelijkertijd zoet. Een bijzondere combinatie.

Combineer de inktvis met een frisse salade en basmati rijst. Voor een bijzonder tintje kook de rijst in kokosmelk gemengd met bouillon. Serveer de rijst met verse koriander.

Ingrediënten inktvis & marinade

  • 300 gram inktvisjes
  • 1 theelepel komijnzaadjes
  • 1 kiwi gold
  • 10 gram verse fijn gesneden gember
  • sap van halve limoen
  • 12.5 gram munt
  • 1 eetlepel olijfolie

Bereiding inktvis

Snij de inktvisjes over de lengte doormidden. Maak met een scherp mes een kris-kras patroon over de binnenkanten, zonder te diep te snijden.

Bereiding marinade

Toast de komijnzaadjes ongeveer een minuut in een droge koekenpan op middelgroot vuur, ondertussen de inhoud van de pan af en toe opschudden. Doe de zaadjes hierna in een blender, voeg de kiwi toe, samen met de gesneden gember, de helft van de sap van een limoen en muntblaadjes. Maal het mengsel fijn en bewaar in een schaal (niet metaal).

Gril de inktvis

Doe de inktvis bij de marinade, meng goed. Haal de inktvis weer snel uit de marinade. Voeg de olie toe en gril twee minuten aan elke zijde op een voorverwarmde bakplaat of grilpan over een hoog vuur. De inktvis is klaar als deze niet langer meer doorzichtig is en mooi opgekruld is.

gegrilde inktvis recept

Ingrediënten salsa

  • 2 kiwi’s gold
  • 1 kleine rode ui
  • tl lichtbruine suiker
  • 1 groene chilipeper
  • ½ limoen
  • 12.5 gram munt
  • peper en zout

Snij de kiwi’s in dobbelsteentjes van 1 à 2 cm.

Doe deze in een schaal samen met de:

  • gesnipperde ui,
  • bruine suiker,
  • groene gesnipperde chilipeper,
  • schil van de limoen.
  • de helft van de sap van een limoen,
  • en een half pakje muntblaadjes

Doe er peper en zout bij en zet zolang aan de kant.

Serveer de gegrilde inktvis met Basmati rijst en een frisse salade.

recept gegrilde inktvis in salsa

Pin It

Meer Food

error: Content is protected !!

Pin It on Pinterest

Share This