De Britten & Koken, niet de meest gelukkige combinatie. Denk chips with vinegar (friet met azijn), of white beans in tomatosauce voor ontbijt. Brr. Behalve de toetjes (puddings), daarin zijn ze ongeslagen de beste, met de sticky toffee pudding as king of puddings, so to say.

Een goddelijk lekkere cake, die ook nog eens gemakkelijk te maken is.

 

sticky toffee pudding

 

Ik vermoed per plak de aanwezigheid van een paar miljoen calorieën. Met andere woorden het is zeer geschikt voor mensen die aan overmatige dunheid lijden. Het recept is overgenomen van de BBC, met een paar Nederlandse aanpassingen, tried & testedHet originele recept vindt u hier.

Ingrediënten sticky toffee pudding

Een (tulband) bakvorm

Voor de cake

  •  225 gram goede kwaliteit dadels
  • 175 ml kokend water
  • 1 eetlepel vanillesuiker
  • 175 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 grote eieren
  • 85 gram ongezouten boter
  • 140 gram bruine suiker
  • 2 eetlepels appelstroop
  • 100 ml melk
  • snuifje nootmuskaat
  • theelepel kaneel

 Voor de saus (glazuur)

  • 175 lichtbruine suiker
  • 50 gram ongezouten boter, in stukjes gesneden
  • 225 gram slagroom
  • 1 eetlepel stroop

Bereidingswijze

1. Ontpit de dadels en snij ze in kleine stukjes. Doe deze in een kom, giet er kokend water overheen. Laat het 30 minuten staan om af te koelen en puree het lichtjes met een vork. Doe de vanillesuiker erbij. Verhit de oven voor op 180 Cº.

2. Meng het bakmeel met de boter en suiker. Klop de eieren in een aparte kom en voeg langzaam toe, ondertussen blijven mengen. Voeg de stroop en de kruiden toe en vervolgens de melk, blijven mengen totdat het een min of meer egale dikke massa is. Voeg de dadels toe.

3. Doe het mengsel in de beboterde bakvorm en bak de cake 20 – 25 minuten. Althans volgens de BBC, maar bij mij duurde het een stuk langer. Ik heb de oven een stand lager gezet en nog minstens 20 minuten door laten bakken.

4. Bereid ondertussen het glazuur. Doe de suiker en boter in een pan en de helft van de room. Breng aan het koken, ondertussen blijven mengen totdat de suiker compleet gesmolten is. Doe de stroop erbij en laat het mengsel een paar minuten pruttelen om zo de toffeekleur te krijgen. Af en toe roeren zodat de saus niet aanbrandt. Op het laatst de rest van de room erbij voegen.

5. Als de cake klaar is, spatel de saus over de cake zodat het een glazuurlaagje vormt. De saus die over is, gaat in het midden van de tulband.

Serveer de cake als deze nog warm is uit de oven met vanille of roomijs.

Wie zei dat Britten niet kunnen koken?

The proof is in the pudding.

 

photo credit: dannymol via photopin c

 

De beste sticky toffee pudding ter wereld

Per email heb ik de volgende reactie gekregen van een Engelstalige lezer (echt, ze bestaan):

In 1985 discovered the Udney Arms, Newburgh, after a windsurfing mishap. They had a wonderful STP then, and……according to Trip Advisor “the world capital for STP” still today. Good track record, must be mentioned!

 

Bij deze …

 


Dit blog volgen

Reist u mee?

Maximaal 1 x per week stel ik 565 abonnees op de hoogte van mijn laatste reisnieuws.

Gegarandeerd subjectief, hopelijk inspirerend.


 

Related Post

Pin It on Pinterest

Shares